openFrameworks本などのサンプルで、カメラを使ったものが多いですが、
左右反転の方法が載っていなかったので調べました。

カメラなどで、鏡のように左右反転させたい場合は、
以下のように書けばOKです。

hogeImg.mirror(false, true);

１つ目の引数は、上下反転
２つ目の引数は、左右反転
を意味します。

情報ソースはこちら。（英語）
他にも使えそうなメソッドがありますね。