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0) Quartz Composer側で、Templateパッチの「Music Visualizer」を開いておく。
1) iTunesで、音を再生
2) iTunesで、ビジュアライザを起動。(Command + T)
3) ビジュアライザの種類を、旋盤、ゼリー、スティック、のいずれかにする。


iTunes ビジュアライザ及び、iTnews Classic ビジュアライザに設定すると、
QuartzComposer 側が反応しません。
この2つが、QuartzComposer以外の仕組みで動いているからかもしれません。